Meersalz: Ein Luxusprodukt!
Meersalz gilt als kulinarisches Luxusprodukt im Vergleich zum gewöhnlichen Kochsalz. In Bezug auf den Geschmack oder Nährwert kann es hier durchaus Diskussionsstoff geben (mehr dazu in Kürze), aber hinsichtlich Struktur und Herkunft ist Meersalz definitiv eine der attraktivsten Zutaten für Gerichte bzw. als Bestandteil von Gewürzmischungen.
Es ist nicht irgendeine Bezeichnung, die hierfür gewählt wurde: Meersalz wird tatsächlich direkt aus dem Meer oder aus anderen salzigen Gewässern gewonnen. Dies geschieht durch den natürlichen Prozess der Verdunstung. Auf diese Weise wird die Salzkonzentration im Wasser langsam aber sicher erhöht und schließlich können die Kristalle abgeschöpft werden.
Zusammensetzung des Meersalzes
Meersalz ist ein vollkommen natürliches Produkt, was sich in der Zusammensetzung widerspiegelt. Unter anderem ist Magnesium und Kalzium im Meersalz vorhanden, wodurch sich der Geschmack etwas von dem bekannten Kochsalz unterscheidet. Aber Meersalz besteht zum größten Teil aus Natriumchlorid: Küchensalz, in der Tat. Magnesium und Kalzium sind gesunde Mineralien, aber der Gehalt ist so gering, dass der Nährwert (sowie der Geschmack) von Meersalz und Kochsalz fast gleich ist.
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Wegen der Struktur, der "Grobheit" und der Variation des Korns ist Meersalz eine so gute Ergänzung für eine Vielzahl von Nährstoffanwendungen, von denen die Kräutermischungen die bekanntesten sind. Eurosalt liefert hochwertiges Meersalz an die Lebensmittelindustrie auf industrieller Ebene. Diese Meersalze werden von akkreditierten Lieferanten aus der ganzen Welt bezogen und erfüllen selbstverständlich alle geltenden Anforderungen für die Lebensmittelanwendungen.
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